--------------------------------------------------------------------------------
كعكة الكريمة بالكاكاو وجوز الهند
نوع الوجبة: حلويات
نوع الوصفة: قوالب حلوى
الكمية: تكفي 8 أشخاص
مدّة التحضير:20 دقيقة
مدّة الطهو: 10 دقائق
المقادير
مكوّنات قاعدة الكعكة:
كوب أو 100 غرام من جوز الهند المجفّف
بيضة
ملعقتان كبيرتان من العسل
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملّحة المذوّبة
½1 ملعقة كبيرة من السكر الناعم المذوّب في ½ كوب أو 125 مل من الماء الساخن
مكوّنات الكريمة:
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملّحة
¼ كوب أو 50 غرام من السكر الناعم
¼ كوب أو 65 مل من الماء
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو
علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
كوبان أو 500 مل من الكريمة السائلة الطازجة
ملعقة كبيرة من مسحوق الجيلاتين مذوّبة في 4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن
¼ كوب أو 25 غرام من مسحوق الكاكاو (إضافي)
طريقة التحضير:
يُمزج جوز الهند، البيضة، العسل، والزبدة. يُرصّ المزيج في صينية كعك ذات قاعدة متحرّكة مدهونة بالزبدة قياس 24 سنتم ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. تُخرج الصينية من الفرن ويُسكب السكر المذوّب فوق كلّ القاعدة وتوضع جانباً لتبرد.
تُذوّب الزبدة في قدر صغيرة غير لاصقة، يُضاف السكر ويُحرّك باستمرار على نار متوسطة حتى يكتسب لوناً بنياً ذهبياً. يُضاف الماء، مسحوق الكاكاو، وحليب نستله المكثف المحلّى، وتُغلى المكوّنات ثمّ تُترك على نار خفيفة مع التحريك المستمرّ لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح المزيج ناعماً ويذوب السكر تماماً. يُُرفع المزيج عن النار ويوضع جانباً حتى يبرد ويصبح بحرارة الغرفة.
تُخفق الكريمة بخلاطة يدوية كهربائية لمدة تتراوح بين 5-6 دقائق أو حتى تصبح الكريمة شبه جامدة.
في وعاء، تُمزج الكريمةالمخفوقة ومزيج حليب نستله المكثف المحلّى البارد ثمّ يضاف الجيلاتين المذوّب مع التحريك المستمرّ حتى ينخلط المزيج جيّداً.
يُسكب المزيج فوق القاعدة الباردة التي تمّ إعدادها ويُوزّع بشكل متجانس ثمّ توضع الكعكة في البراد لمدة 3 ساعات أو حتى يجمد المزيج.
يُرشّ مسحوق الكاكاو الإضافي على الكعكة. تُنقل الكعكة من الصينية، تُقطّع وتُقدّم.
إقتراح للتقديم:
يمكن تقديم الكعكة مع التوت أو تزيينها به
الرئيسية
أحدث الصور
الثلاثاء يونيو 03, 2008 4:20 pm